Brochetas de carne y tomates deshidratados

Esta es una buena opción para ofrecer el día que uses la parrilla.

INGREDIENTES / 4 PORCIONES

  • 567 g de top sirloin o filete de res
    en cubos de 3-4 cm
  • 12 tomates deshidratados
  • 1⁄2 cebolla blanca en trozos
  • 2 cdas. de vinagre balsámico
  • 1 cda. de aceite de olivo
  • 1 cda. de aminos de coco o tamari
    bajo en sodio
  • 2 dientes de ajo prensados
  • 1 rama grande de romero picada
    (las hojas)
  • 4 palos de bambú, remojados 1 hora en agua
  • Pimienta
  • Aceite de aguacate

INSTRUCCIONES

  1. En un bowl, combina la carne, los tomates, el vinagre, el aceite de olivo, los aminos de coco, el ajo y las hojas de romero. Deja marinando máximo 2 horas.
  2. Reserva la marinada y coloca cuatro pedazos de carne, tres tomates y tres trocitos de cebolla en cada palito de bambú. Sazónalos con mucha pimienta.
  3. Calienta un grill o comal y barnízalo con un poco de aceite de aguacate antes de asar las brochetas. Barniza las brochetas con la marinada y déjalas aproximadamente 10-11 minutos en total para un término medio.
  4. Sirve las brochetas de inmediato y acompáñalas con una ensalada o unas verduras a la parrilla.
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