Curso de cocina en parejas

Mis recetas incluyen frutas, verduras, leguminosas, nueces, mariscos, carnes blancas, pescados, aceite de olivo, pocos lácteos y, muy ocasionalmente, carne roja.

Te recomiendo que busques siempre comer suficiente proteína, al menos en dos comidas al día; la cantidad ideal es el equivalente a la palma de tu mano, esto te dará más saciedad y te ayudará a formar más músculo en el cuerpo, el cual se pierde con la edad.

Encontrarás platillos vegetarianos, así como opciones con muchas verduras de hoja verde, grasas saludables y especias antiinflamatorias como la cúrcuma y el jengibre.

Busca incluir muchas verduras en los desayunos, así como evitar empezar el día con preparaciones dulces que te saciarán solamente por un par de horas.

Buscaremos reducir la inflamación evitando la leche, la crema y las harinas en la mayoría de los platillos. Sólo encontrarás un poco de quesos parmesano y feta, así como unas pocas pastas como orzo, spaghetti y cuscús, las cuales puedes sustituir fácilmente por pasta de garbanzo, lentejas, espirales de verduras o quinoa.

Tampoco encontrarás postres, en su lugar te recomiendo comer dos raciones de fruta al día. Si son frutos rojos, mucho mejor.

En la mayoría de las recetas encontrarás opciones y sustitutos para que te animes a combinar los ingredientes y las preparaciones de varias maneras.